V zimních měsících na zelenou: Povzbuďte chuťové buňky zdravými pistáciovými muffiny!

Nevím, jak vy, ale já mám začátek roku vždy pomalý, s hodně těžkým rozjezdem. Ne, že by to záviselo nějak na Silvestru, který u nás v minulém roce nijak bujarý nebyl, ale i tak mi trvá se pár dní přeorientovat. Snažím se pomáhat si pestrým jídelníčkem a do své běžné denní rutiny si snažím vnášet barevnost. Třeba v této formě. Pistáciové muffiny jsou lehkou a zdravou variantou, pokud vás zrovna honí mlsná.

Zelenou mám ráda snad ve všech podobách. Znamená pro mě život, růst, naději, ale i lesy a přírodu, ve kterých se cítím svobodně. Zelenou zahrnuji i do svého jídelníčku a v zimních měsících má v mém jídelníčku své čestné místo. S touto barvou mám ale také spojenou pistáciovou chuť. Pokud jde o výběr zmrzliny, mám téměř jasno ve svém výběru, protože právě pistáciová je pro mě synonymum gurmánské chuti. Takto se i vlastně milovníci lidé vyznačují. Touhou po nových zážitcích, zajímavých a výrazných chutích a labužnickém přístupu k životu.
Proto, když jsem si vybírala zdravé pochutiny z e-shopu Blendea, (o kterém jsem vám tady již psala), tak právě mé vyhledávání šlo směrem k těmto příchutím.
Miluji totiž i sladká pomazánková másla a takovým pistáciovým mě rozhodně potěšíte vždy!
Máslo již Blendea ve své nabídce nemá, což mě zamrzelo. Byla jsem ráda, že jej ve svých domácích zásobách ještě stále mám. A tak jsem se rozhodla ho zužitkovat pro upečení muffinů, které mě jednoho dne napadly jako jedna z variant rychlého a zdravého moučníku, který ocení každý z nás, na stole.
Třeba právě, když vás přepadne nečekaná návštěva, nebo jen tak, jako malý zákusek.

Recept v pár krocích
Ingredience:
1 šálek pistáciového másla (můžete použít i pistáciovou pomazánku)
1/2 šálku cukru
2 vejce
1 1/2 šálku hladké mouky
1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
1/2 šálku mléka
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Čerstvé pistácie na ozdobení (nepovinné)
Postup:
Předehřejte troubu na 180°C a připravte muffinovou formu s papírovými košíčky.
V míse smíchejte pistáciové máslo (nebo pomazánku) s cukrem a vejci, dokud nedosáhnete hladkého těsta.
Do této směsi postupně přidávejte hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl. Postupně míchejte, abyste dosáhli homogenní konzistence.
Přilijte mléko a vanilkový extrakt a důkladně promíchejte, dokud nebude těsto dobře spojené.
Lžící nebo stříkačkou na muffiny naplňte připravené formy, naplňte je asi 2/3 plně.
Pokud máte k dispozici, můžete muffiny posypat ozdobnými kousky čokolády, případně cokoliv, co vás napadne.
Pečte ve vyhřáté troubě asi 20-25 minut nebo dokud nevyzkoušíte špejlí, která by měla vyjít čistá, když ji vložíte do středu muffinu.
Po upečení nechte muffiny chvíli vychladnout ve formě, po pár minutách vyndejte z formy a nechte ještě vychladnout.
Servírujte a vychutnávejte si tyto lahodné pistáciové muffiny!
Zkoušeli jste už pistáciové muffiny? Jaké další varianty receptů?